Cous cous di verdure!!

Ciaooo!oggi pranzetto con cous cous!!
Vorrei darvi un piccolo consiglio...non cuocete il cous cous!!ahah mi prenderete per matta lo so però davvero basta metterlo a bagno in acqua per un oretta (anche meno!basta assaggiarlo ogni tanto!)e si ammorbidisce da solo (perchè in realtà è già cotto!)ed è buonissimo anche così soprattutto adesso con queste giornate calde!!
Io ho aggiunto peperoni rossi e gialli tritati grossolanamente,cetrioli,carote e cipolla et voilà!!
Un piatto fresco e leggero senza aggiungere né olio né sale (ovviamente voi potete farlo...eheh!!)
Buon pranzooo!!!

Biscotti crudisti al cioccolato!!

Oggi ricettina dolceee!!
Premettendo che io adoro i dolci,facendo la scelta di mangiare sano pensavo di dover rinunciare per sempre a certi sapori e invece ho scoperto che i biscotti senza uova,senza burro,senza olio,senza latte e soprattutto non cotti sono i piu buoni che abbia mai sentito!!
Provare per credere ecco la ricetta:
Una tazza di datteri
Un cucchiaio di cacao amaro biologico
Mezza tazza di semi oleosi (mandorle,nocciole,anacardi,noci di macadamia,potete anche mixare!)
Acqua
Prendiamo i semi oleosi e li passiamo al mixer poi facciamo lo stesso con i datteri fino a ke nn diventano una pasta.Uniamo il tutto e poi aggiungiamo il cacao e ci aiutiamo con l'acqua per amalgamare e rendere l'impasto lavorabile.Prendiamo uno stampino per dare la forma ai nostri biscotti li mettiamo nell'essiccatore a 40 gradi e li facciamo stare all'incirca 15 ore (è lo so se li vogliamo mangiare la mattina bisogna farli la sera prima :-)!)e poi BUON APPETITO!!!
Vi assicuro che sono buonissimi e ke finiranno subito!;-)
Un'altra variante è quella di usare invece del cioccolato la farina di carrube (che è il cacao di noi vegani e che è da preferire in termine di salute)...la prossima volta li farò così!!
Ciaoooo a presto!!

Hamburger crudisti KE BONTÀ!!!

Eccomi tornata con un altra ricettina...un pò particolare e diversa dal solito!!
Come sapete non mangio derivati animali ma ultimamente mi sto interessando anche alla cucina crudista...cosa vuol dire?!
Vuoi dire mangiare tutto crudo senza cuocere nulla...quindi frutta e verdura a volontà!!più l'aggiunta di semi oleosi (una manciata al giorno bastano)e germogli!
Mangiare crudo fa benissimo nn si perdono gli importantissimi enzimi ke se ne vanno a far benedire con la cottura e ke servono a mantenerci giovani e forti!
Per la ricetta ke vi presento oggi serve un oggetto davvero fondamentale per i crudisti ed è l'essiccatore ke messo ad una temperatura di 40 max 45 gradi 'cuoce' ma nn distrugge appunto gli enzimi!ovviamente ci vuole piu tempo rispetto al forno...si parla di 4 fino ad arrivare a 12 ore,dipende poi da cosa si vuol cucinare!:-)
Ecco la ricetta:
4 cucchiai di semi di lino
8 cucchiai di acqua
2 cucchiai di lievito alimentare in polvere
Mezza cipolla
Un gambo di sedano (se è grande ne basta un pezzetto!)
Una tazza di carote passate al mixer
Mezzo peperone
Prezzemolo
Procedimento:
Passate al macina caffè i semi di lino poi aggiungete l'acqua e lasciateli riposare 10 minuti fino a che non si saranno compattati (i semi di lino insieme all'acqua rilasciano la mucillagine e prendono un aspetto colloso!)
Nel frattempo tritate le carote,il peperone,la cipolla,il prezzemolo,il sedano e poi aggiungete il lievito in polvere!unite ai semi di lino il composto ke risulterà come quello del polpettone (ma nn avremo ucciso nessun animale!:-)
Adesso lo mettiamo nell'essiccatore con la carta forno...l'hamburger dovrà avere uno spessore massimo di 1 cm!
Aspettiamo all'incirca 4 ore e...Buon Appetitoooooo!!